献立

ごはん、東松山やきとり丼、かきたま汁、牛乳

今日は「食育の日献立」です。今月は、彩の国ふるさと学校給食月間にちなんで、埼玉県の料理を取り入れました。埼玉県東松山市は、「やきとり」が有名です。「やきとり」と聞くと、鶏肉を思い浮かべますが、東松山市の「やきとり」は、豚のカシラ肉を焼いて、辛い味噌だれをつけて食べます。これをアレンジして誕生したのが、「東松山やきとり丼」です。下味をつけた豚肉と野菜を炒め、甘辛い味噌だれで味付けします。やきとりの風味を出すために、長ねぎは、2cmの長さに切って、オーブンでこんがり焼き目をつけてから加えました。